العوامل المؤثرة على نشاط الإنزيمات

النشاط الثالث

العوامل المؤثرة على نشاط الإنزيمات

حفظ النشاط



ملاحظات الطلاب



المقدمة :-

تعمل الإنزيمات كعامل مساعد في التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الكائنات الحية . بحيث تعمل على حدوث هذه التفاعلات في أجزاء من الثانية ، والتي تكون ضرورية للمحافظة على الحياة .

كيميائيا؛ معظم الإنزيمات عبارة عن بروتينات . حيث ان كل أنزيم متخصص له تركيبه فيزيائية خاصة به تمكنه من أداء وظيفته، حيث أن شكل كل أنزيم متخصص يتناسب مع شكل الجزيء المتفاعل معه ( القفل والمفتاح ) . ولان توافقية الإنزيمات موجودة فان الجزيئات المتفاعلة تحضر معا في مكان الربط المناسب . لذلك فان الإنزيمات تقلل طاقة التنشيط للتفاعل الكيميائي . ( شكل 3أ ) ان الجزيء الذي يتفاعل يطلق عليه المتفاعل ( substrate ) بالإضافة إلى الجزيء المتفاعل يتحد مع الجانب الفعال للأنزيمات بحيث يكون مركب معقد ومؤقت

( enzyme – substrate complex )

عندما يحدث التفاعل الكيميائي ويتكون الناتج فان الأنزيم يتحرر ويعود إلى تركيبته الأصلية لكي يتم استخدامه مرة أخرى .

هناك بعض العوامل التي تؤثر على الفعالية الإنزيمية مثل تركيز المتفاعلات , تركيز الأنزيم , درجة الحرارة ودرجة حموضة لذلك فان الأنزيم يحتاج إلى درجه حرارة ودرجه حموضة مناسبة لكي يقوم بعملية ( شكل 3ب و 3ج ) .